Para cocinar un pozole rojo auténtico , necesitarás productos frescos y de primera . Inicia por el caldo de ave; algunos prefieren agregar chiles guajillo desvenados y hidratados junto con ancho para obtener ese característico tono rojo y gusto . Después , añade los maíz ya cocidos junto con tu preferencia de carne de cerdo de lechón. Finalm